Matkravet slopas: Nu öppnar snart rena vinbarer och uteserveringar

Sedan 1970-talet har svenska restauranger tvingats erbjuda lagad mat för att få servera alkohol.

Tidigare var kraven ännu striktare, då ett regelrätt mattvång gällde och alkohol bara fick köpas i samband med matbeställning.

Matkravet slopas nu helt och hållet den 1 juni.

Det finns i dag runt 34 000 restauranger i Sverige, varav drygt 40 procent har serveringstillstånd och därmed får sälja alkoholhaltiga drycker. I och med slopandet av matkravet behöver dessa inte längre ha ett eget kök och erbjuda flera olika varma rätter.

Kravet på dyra investeringarna i ventilationssystem och fettavskiljare för ett godkänt restaurangkök försvinner och matsvinnet förväntas minska i och med att flera maträtter inte längre kommer att behöva erbjudas trots låg efterfrågan.

Rena vin- och cocktailbarer, liksom uteserveringar, förväntas börja dyka upp. Men även bokhandlar, konstgallerier, frisörer och till och med bilhandlare kan inom kort komma att erbjuda ett glas bubbel, en öl eller ett exklusivt vin inom kort.

Ett avskaffande av mat- och kökskravet kommer varken innebära att restauranger försvinner eller att samhället översvämmas av ställen som endast säljer alkohol, enligt en tidigare rapport från företagarna.

Det är fortfarande kommunerna som tar emot ansökningar och fattar beslut om serveringstillstånd. Kraven på kunskapsprov om alkohollagen, personlig lämplighet och ekonomisk skötsamhet för att få tillstånd kvarstår.

Riksdagen röstade igenom denna reform tidigare under torsdagen.